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规模化牧场将是发展的重点

2019-02-02 23:14:23

规模化牧场将是发展的重点

近日,省奶协在深入石家庄、唐山、张家口、保定等四市七县(区)一线调查后发布调查报告。调查显示,目前我省乳品质量进入了安全、放心的时期。但另一方面,省奶协秘书长袁运生介绍,奶农时常处于无话语权的被忽视、被歧视状态,其症结之一在于组织化程度低。目前,从事奶牛养殖业多年的企业家共同的选择是:下一步将规模化牧场作为发展的重点

■9月起“卖奶难”一度缓解

调查显示,目前,四个奶业大市奶牛存栏达120.88万头,占全省总数的75.94%;前三季度,产奶量达198.54万吨,占全省总量的76.97%。 从奶源供需状况看,上半年“卖奶难”的局面到9月份发生变局,出现争抢奶源现象,一些大企业或施以价格撬动,或冠名奶源基地争签合同。数据显示,随着消费市场的回暖,9月,我省乳业产量同比增长两成以上,结束了连续数月下滑局面,其中乳制品完成产量17.27万吨,同比增长22.48%;液体乳完成产量16.43万吨,同比增长24.83%。“随着消费者对乳制品消费信心的恢复和消费旺季的到来,奶源不足会影响乳制品企业市场,发生‘抢奶’现象,造成原料奶价格提高,原料奶质量不稳定。”省食品工业协会秘书长王建中说。石家庄市今年双节前后每公斤奶卖到3.1~3.23元,而消费淡季奶源过剩,乳制品企业用不了,就会采取不收奶或压级压价的手段,淡季时石家庄市每公斤奶仅卖到2.1~2.2元,影响奶农利益。 王建中建议,有关部门应尽快采取措施,一是平衡奶农和乳制品企业利益,制订合理原料奶价格;二是采取第三方对原料奶质量进行检验定级定价,从而使奶源数量和乳制品企业需求逐渐达到平衡。

■面对大型奶企,奶农“受歧视”

报告认为,虽然推行了规模化,但在产业链条中特别是相对于大型加工企业、行业巨头来说,奶农仍处于弱势地位,而且处于无组织状态。因此,在鲜奶作价、检测结果、奶款结算、合同附加条款、奶站监管等方面仍无话语权,甚至处于被忽视、被歧视状态。相当多的奶农在与大型加工企业的各类经济交往中受伤颇深。 在调查中发现,有的大企业在农业部和国家工商行政管理总局示范合同文本之外增加对于奶农十分苛刻的附加条款。更有甚者,有的加工企业单方面决定实行卖奶带增值税发票的办法,令奶农无力承受,实际上也违背国家关于免除农产品税收的政策。 省奶协秘书长袁运生介绍,奶农之所以时常处于无话语权的被忽视、被歧视状态,其症结之一在于组织化程度低。目前,从事奶牛养殖业多年的企业家共同的选择是:下一步将规模化牧场作为发展的重点。 保定上源牧业有限公司经理刘旭说,公司占地300亩,分牧场、小区两部分。个人牧场存栏奶牛600余头,单产达7.5吨/年头,奶价为3.1元/公斤;小区单产仅为5.5吨/年头,奶价仅为2.4元/公斤,因此下一步发展重点是牧场,提高规模。

■石市正常运行的奶站386家

根据调查报告,全市原有的841家奶站,截至今年5月底,石家庄市对奶站实行取缔、整合和新建后,现正常运行的奶站386家,全部实现与奶牛场(区)一体化建设与管理;全部安装了监控设备;所有奶站基本实现乳品企业派驻质量监管员,全市基本实现奶牛规模化养殖。 石家庄市奶业协会秘书长刘英虎说,取消奶牛散养的号召已经喊了20多年,原来设想到2020年争取实现规模化养殖,如今在半年时间里就梦想成真。 唐山市畜牧水产局畜牧科长杨建兴介绍说,今年7月底,该市规模化饲养比率达到79.07%。 不过,调查显示,乳品企业经营管理奶站的制度建设有待积极探索。乳品企业经营管理奶站是保证鲜奶质量、维护奶源秩序的制度保障,为此各地都在积极推行。但由于乳品企业一要出资,二要出人,三要承担质量风险等因素,因而积极性不高,使得直接经营管理奶站的工作进展缓慢,一般都停留在委派驻站员实行监管的状态。

■乳品质量进入安全时期

报告认为,行业危机后一年的洗礼中,河北奶业度过了艰难的时期,奶业形势与前景正在发生着深刻变化。河北奶业切实步入健康发展的轨道,特别是乳品质量真正进入了安全、放心的时期。 为强力推行规模化饲养,石家庄市财政今年拿出专项资金5300万元,给予扶持补贴,吸引社会投资3.5亿元,一举解决了几十年来尚未解决的奶牛散养的传统模式。今年6月底,全市规模化养殖率达到100%。从挤奶、贮奶、运输到企业生产的全过程实现了全封闭管道化运行。与此同时,制定了一整套质量管理制度。 经过行业洗牌,奶牛的质量也有提高。张家口市,奶牛存栏达33.52万头,其中荷斯坦牛达25万余头,占总存栏的75%。在张家口锦智奶牛良种繁育有限公司,奶牛存栏700余头,其中自有的280头奶牛全部都是澳大利亚进口的优良品种,单产水平高,蛋白、脂肪、干物质成分高。 奶业形势与前景正在发生着什么样的深刻变化?袁运生说,在形势多变、趋势向好的行业动态中,业内的兼并、重组在加快;巨额资本在操控着大牌股权变化;世界乳品巨头、基金风投在虎视眈眈寻找机会,届时巨无霸企业、超大型项目的产生,不仅给大中小乳品企业特别是奶农带来冲击,对加强行业管理也将会提出新的课题,奶农面对奶企时的话语权缺失问题仍然存在,垄断与反垄断、控制与反控制的博弈,将是不可避免的。 如何让淡季不淡,解决“卖奶难”是行业的一大课题。

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